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雾都麻辣火锅 山城人民与您围炉开怀畅叙!

2019-5-29 20:39| 发布者: 七七| 查看: 386| 评论: 0|来自: 重庆夜生活论坛

摘要: 火锅各地都有,但是提到火锅不得不提重庆火锅,既正宗还好吃。重庆火锅又称麻辣火锅,辣椒是火锅里必不可少的食材,重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身,对人身体益处很大。
      火锅各地都有,但是提到火锅不得不提重庆火锅,既正宗还好吃。重庆火锅又称麻辣火锅,辣椒是火锅里必不可少的食材,重庆人认为辣椒能够开胃、提神、暖身,对人身体益处很大。

      这样的一口圆锅器皿在翻腾的热度中包容了千变万化的食物,口味凝重的重庆人更是煮沸腾了一锅又一锅不见厌倦的传奇,这样的传奇就是火锅。重庆火锅是重庆响当当的一块金子招牌,是最具有地域性和老少皆宜的美食。是重庆人的无形资产,是都市的一道靓丽风景线。人们都说:“到了重庆不吃火锅等于没来过重庆”。

      牛油或许只有火锅才能最大限度的发挥出他的功效,选取上好的牛身脂肪熬制的牛油,能够在炒料过程中释放奇妙的味道,炒料这道工序是每家火锅店的立身之本。特殊的成分与其他干料碰撞出难以言喻的炝燥的香气。


      重庆火锅的特点在于麻、辣、鲜、香。重庆火锅味道重,熬制汤底所采用的豆瓣、干辣椒、干花椒等都是重辛辣的原料,给人味蕾上的刺激,豆瓣色泽红亮,辣味浓厚,回味深长,花椒与辣椒本身的椒麻味道可以去除各种肉类的腥味,促进唾液分泌,使血管扩开,从而起到降低血压的作用。花椒与辣椒与生俱来的酣畅淋漓,对每个器官所产生的感官刺激,才是重口味的重庆人贪念其中的原始动因。


      重庆人对火锅几乎是无所不涮,火锅选料菜品多样,菜品发展到几百种,家禽,水产,动物内脏,海鲜,各类蔬菜等,囊括了食物王国里可食之物。比之于重庆火锅“老三篇”的毛肚,黄喉,鸭肠成为了重庆火锅餐桌上最受欢迎的选择。
尤其是盛夏临锅,在炉火熏烤中汗流浃背,吃的起劲时脱掉上衣赤膊上阵。火锅反映出了典型的重庆民风,与重庆热烈、豪放的城市性格相通。火锅符合重庆人热情、豪放、直爽、喜好群聚的民风。在热辣辣的气氛中,围炉开怀畅叙,其乐融融。


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